【答】
鸡块是一道简单又美味的家常菜,给大家带来不少乐趣,很多家长和孩子都很喜欢。在当今社会,几乎每家每户每个季节里都不乏鸡块这道菜,但每家每户都有不同的做法。
据了解,中国有2500多种鸡块制作方式,他们分为咸鸡、甜咸鸡、蒜蓉鸡、糖醋鸡、辣鸡、浓汤鸡、酸辣鸡、五香鸡、菠萝鸡、芝麻鸡等等。每一种口味的鸡块都可以在当地商店或市场买到,也可以在家自己动手制作。
1. 咸鸡:咸鸡最常见的做法是用盐、胡椒粉、料酒等作料,鸡块搅拌均匀,冲入清水,放入油锅中用中小火慢慢炸,炸至鸡块变色即可。
2. 甜鸡:甜鸡就是将咸鸡的做法,在原材料中加入糖、玉米淀粉、糊精或者奶油,使鸡块变得甜而香,更加诱人。
3. 蒜蓉鸡:蒜蓉鸡是将一大勺蒜蓉炒香后,加入老抽、生抽、盐、胡椒粉等调料,将鸡块放入拌匀,放入油锅中炸至鸡块变色即可。
4. 糖醋鸡:糖醋鸡是要将鸡块放入油锅中炸至变色,然后加入盐、醋等调料,大火煮滚后,放入糖,改小火,一直搅拌炒至醋香四溢,即可上桌。
5. 辣鸡:辣鸡就是要首先准备芝麻、葱姜蒜等调料,然后加入鸡块,拌匀,放入油锅中炸至变色,再将芝麻、葱姜蒜等炒香,加入老抽、糖、盐等调料,放入鸡块拌匀,至辣味散发出来即可。
6. 浓汤鸡:浓汤鸡是先将鸡块放入油锅中炸至变色,然后加入水,大火烧开后,放入洋葱片、蒜片,小火慢熬大约半小时,放入老抽、盐、糖等调料,用勺子搅拌均匀即可上桌。
7. 酸辣鸡:酸辣鸡是将鸡块放入油锅中炸至变色,然后加入干辣椒籽、姜蒜等调料,将老抽、糖、盐等调料加入,搅拌均匀即可上桌。
8. 五香鸡:五香鸡是将鸡块放入油锅中炸至变色,然后加入花椒粉、草果、桂皮、八角、香叶等调料,搅拌均匀,放入老抽、糖、盐等调料,再焖煮几分钟,即可上桌。
9. 菠萝鸡:菠萝鸡是先鸡块放入油锅中炸至变色,然后将菠萝片加入搅拌均匀,然后放入老抽、盐、糖等调料,搅拌均匀即可上桌。
10. 芝麻鸡:芝麻鸡是要将芝麻加入鸡块中,拌匀,放入油锅中炸至变色,然后加入老抽、盐、糖等调料,搅拌均匀,至鸡块上色及芝麻香味即可上桌。
总之,鸡块的做法多种多样,家家都有自己喜欢的口味,它的口感有咸有甜,有辣有酸,每种口味都好吃,令人垂涎三尺。只要灵活运用一些调料,就可以创造出美味、可口的家常菜,营造美好的家庭氛围。
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