鲍鱼猪脚是一道古老的家常菜，流传至今已有几百年了。在中国各地，鲍鱼猪脚有不同的做法，其中也包括了好吃又精致的方式。
首先，要准备好所需的食材，主要是鲍鱼、猪脚、香菇、胡萝卜、蒜末、芹菜及料酒、生抽、盐、糖等调味料。首先将鲍鱼、猪脚用沸水汆烫，然后把用沸水汆烫过的猪脚放在一边，准备炖鲍鱼的汤底。
在一口大火锅里将料酒、生抽和糖放入，烧开后加入切好的胡萝卜块和切好的香菇，把他们炒香之后再加入剩下的淀粉水(水和淀粉比例是1:1)，慢火搅拌均匀，加入切好的蒜末、盐和白胡椒粉，小火炖2分钟左右，汤底熬煮出来后，把前面放置一旁的鲍鱼和猪脚放入。
等汤底再度烧开，鲍鱼和猪脚就可以炖上一个小时到一个半小时左右，加入切碎的芹菜，炖上十分钟就可以出锅了，随后倒入一小碗熟油，再一次烧开就可以上桌了。
鲍鱼猪脚是一道美味的家常菜，好吃又纤细，鲍鱼多汁，猪脚烂掉的柔软，炖的时候酱汁粘稠有口感，食用起来滋味极佳，令人食欲大增。做法正确的话，十分美味，是家宴时一道不可或缺的美味佳肴，也是朋友聚会上众所推崇的家常菜之一。
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