清炖鸡块,是中国传统的一道菜肴,它可以说是一个汤菜和一道荤菜的结合。营养丰富,有补血的功效,具有多种保健作用,深受大家的喜爱。
准备材料:鸡,水,姜片,葱,盐,香油,料酒、味精或鸡精。
制作做法:
1. 鸡洗净,然后切块;
2. 取一锅,放入鸡块,加入清水(水要过鸡),大火烧开;
3. 加入味料:姜片,葱,盐,香油,料酒、味精或鸡精,再次烧开;
4. 将火关小,盖上锅盖慢慢熬炖至鸡肉熟透;
5. 熬炖完成后,待其冷却,将汤汁铺在鸡块上,就可以开动了。
清炖鸡块,更多的是体现出匠心精神,要把食材放入到汤中慢慢熬炖,以充分释放出营养物质,并且让菜肴的汤汁更加的香浓美味,同时再细心调拌一勺绿豆沙,这样清炖鸡块便充分体现出色、香、味、汤、形五个元素,制作出来的鸡块淡而不失厚实,令人回味无穷。
总之,清炖鸡块,就是用一口汤汁裹上肉块,入口回味,咂舌不忘,口感丰富,营养又美味,是满足广大消费者口味的有机结合,也是家庭饮食文化的重要组成部分。
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