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腊排骨做法有哪些(腊排骨做法有哪些配菜)

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腊排骨做法有哪些(腊排骨做法有哪些配菜)

摘要：腊排骨是一道经典的家常菜，因其简单易学、口感鲜香特别而被大家津津乐道。下面就介绍几个常见的腊排骨做法，以及做好这道菜所需要遵守的几条准则，希望能帮助到大家。

      

摘要：腊排骨是一道经典的家常菜，因其简单易学、口感鲜香特别而被大家津津乐道


      腊排骨做法：

      1. 准备：准备好新鲜的排骨，排骨多放入开水中焯一下去血水，将排骨冷却后，再用食用油炒锅里煎到外皮熟透。

      2. 腌汁：将排骨放入中火上，再加入姜末酱油、料酒、白糖、冰糖、葱、桂皮、八角，煮至汤汁收紧即可。

      3. 熏制：将汁汁中的排骨放入清水中冲洗后，再放入大火加热浸渍1/2小时左右，排骨表面会带上一层汁汁味，即可熏制完成。

      4. 蒸煮：将熏好的排骨放入沸水中蒸煮15分钟左右，然后将排骨捞出，放入碗中加入生抽、油、盐、糖、醋少许拌匀即可。

      腊排骨做法准则：

      1. 排骨一定要选用新鲜的，这样才能保证口感更好。

      2. 汁汁中放入的调料一定要根据自己的口味调整，以免做出的菜不好吃。

      3. 熏制的时间要少一些，以免肉的口感变得太咸。

      4. 蒸煮的温度和时间也要精准，以免排骨变得太老或太干。

      总结：腊排骨是一道经典的家常菜，做好之前一定要认真准备好新鲜排骨，熟悉腊排骨做法以及腌汁配方，调整调料和熏制、蒸煮的温度和时间，按部就班，做出的腊排骨一定会开胃而形成一道经典的家常菜。

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