米糕是中国南方地区古老的传统食品,历史悠久,受到了人们的青睐。它不止做出来口感软糯,且可以百变,佐以不同的汁料,有的像酸甜的梅子汁、腊肉汁、糖水,甚至椰浆、豆浆等,变化出不同美味。家常做法大全中,常见的就有桂花米糕、芋头米糕、莲藕米糕、栗子米糕、南瓜米糕、凤梨米糕等,不仅熟悉味美,而且口味独特,极具有地方文化特色,受到一球当年来客的喜爱。
桂花米糕的做法比较简单,主料为糯米粉,配以桂花糖水或冰糖水即可。首先将桂花和白砂糖一起煮熟,再用滤网过滤掉桂花,得到桂花糖水。再将糯米粉稍微加水拌好,加入适量桂花糖水搅拌均匀,到收拢成团,将它挤出成扁厚的饼状,然后放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享用了,放入梅子、腊肉、白糖等,味道更是醇厚美味。
芋头米糕的做法也很简单,主料为芋头和糯米粉,配以老抽、盐、白糖煮熟制成芋头汁。首先将糯米粉加水拌匀,加入适量芋头汁搅拌均匀,形成团状。然后将团状的糊足,放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享用,可以加入腊肉、白糖、冰糖、梅子,味道更是美味,香气扑鼻。
莲藕米糕的做法也非常的简单,主料为莲藕和糯米,配以老抽、盐、白糖搅拌成汁。首先莲藕洗净,用盐腌制,然后放入沸水中煮至软烂,捞出放凉,剁碎后放入老抽和白糖中搅拌,得到莲藕汁。之后将糯米粉加水拌匀,加入适量莲藕汁搅拌均匀,形成团状,放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享受美味。
栗子米糕的做法如下:首先把栗子洗净,用刀剁碎,放入沸水中煮软,捞出放凉,剁碎;然后将糯米粉加水拌匀,加入适量栗子和糖煮成酱汁,将酱汁和糯米拌匀,形成团状,放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享受美味,口感香甜可口。
南瓜米糕的做法也很简单,主料为南瓜和糯米粉,配以糖、桂皮等调料。首先将南瓜去皮,去籽,切成块状,放入沸水中煮至软烂,将煮好的南瓜捞出放凉,剁碎;接着将糯米粉加水拌好,加入南瓜和糖煮成酱汁,然后将酱汁和糯米拌匀,形成团状,放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享受美味。
凤梨米糕的做法也很简单,主料为凤梨和糯米粉。首先凤梨切成块状,放入沸水中煮软,捞出放凉,搅成茸,接着将茸状的凤梨加入适量糊糊,加入糯米粉拌匀,形成团状,放在碗上,放入沸水中蒸15-20分钟,即可出锅享受美味。
总之,家常做法大全中,有桂花米糕、芋头米糕、莲藕米糕、栗子米糕、南瓜米糕、凤梨米糕等,以上每种米糕的做法都基本相同,即将糯米粉加水拌匀,加入不同的调料即可,不仅口感软糯,味道美味,而且也很容易制作,受到众多人们的喜爱。
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