鸡蛋糕是广大烘焙爱好者们最喜欢的烘焙食品之一，它口感柔软，口味香甜，让人垂涎三尺，而且也很容易制作。其实烤出好吃的鸡蛋糕，并不复杂，只要遵循几点烘焙原则，就可以轻松做出好吃的鸡蛋糕。
首先要考虑的，是选购的鸡蛋。添加新鲜的鸡蛋是做鸡蛋糕的重要条件，而且要使用日新月异的鸡蛋，这样才能做出来的成品形状整齐，口感好，对其他添加物也要完美融合。
其次要注意的是，制作鸡蛋糕需要用到一些奶油，所以应该选用高品质的奶油，它可以细腻柔滑，容易和其他食材混合，从而赋予鸡蛋糕浓郁的口感。
最后是装饰。装饰是最重要的一步，要根据主题、活动等制作出精致的鸡蛋糕，装饰上要有各种各样的水果、奶油等，可以让鸡蛋糕的口感更加丰富多彩。
在烤制鸡蛋糕时，可以准备一些薄点心卷，将它们分裂开，放在鸡蛋糕的表面，这样鸡蛋糕可以更快地完成烘焙，而且表面还会变得更香脆可口。
总之，做出好吃的鸡蛋糕，要选择新鲜的鸡蛋，使用高品质的奶油，并在烤制的过程中调整好时间，准备一些薄点心卷，装饰上精美的水果等，这样就可以做出口感柔软，滋味独特的鸡蛋糕。
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