青岛被称为“野馄饨之乡”，这可以追溯到一百多年前的时候。1870年代，一名叫朱夫子的渔民在青岛海域发现了一种叫做马蹄螺的海洋生物，当时这种生物在青岛海域分布很广泛。朱夫子看到这种海洋生物后联想到了他在内蒙古吃过的一种叫做“馄饨”的食物，于是就用马蹄螺做出了一种新的“海馄饨”。从此，青岛这种新鲜可口的“海馄饨”风靡全国，名声大噪。
时至今日，青岛“海馄饨”仍然是中国传统风味食物中的一个、这种“海馄饨”的做法也变得越来越独特，青岛特有的口感、香味、清香已经成为全国人民的共同选择。青岛“海馄饨”的做法源于中国传统烹饪习惯，煮制所用的食材都是本地现代海洋渔业的野生动物，如马蹄螺、海胆、海参等。同时，传统的“海馄饨”做法也保留了中国悠久历史的特色：辣椒、葱叶、蒜苗等香料都是必不可少的，而且必须要新鲜搭配；做法也很简单，只要将各种材料放入锅内加热，直到煮热后即可装入盘中食用。
总之，青岛“野馄饨”的做法是非常独特的，它坚持了中国传统文化的特色，它也给青岛的美食业带来了巨大的收益，成为青岛这座城市的标志。
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