薄荷鸭是一道很受欢迎的传统家常菜。薄荷鸭的做法其实十分简单,但也要注意一些技巧,才能做好一道可口、美味的薄荷鸭。
准备阶段,首先需要准备鸭子一只,鸭子可以是冰鲜的或者是购买来的已经解冻的,选择新鲜的好。其次,需要准备薄荷叶,一般来说一只鸭子需要大概10-20片。另外,还需要准备一些配料,如姜片、蒜末、料酒、盐和葱花等。
接下来,就开始做菜了。首先,要将鸭子内外清洗干净,然后用温开水把鸭子洗净,用纱布把鸭子外表抹干,再用盐、料酒、葱花和姜片腌制30分钟左右。
接着,将鸭子放入容器中,用高压锅煮25-30分钟。在加水的时候,可以放入一些调料来调整味道,比如盐、料酒、葱花等,根据个人口味调整品尝。
煮到鸭子熟透后,将鸭子控得适量汤汁,放入薄荷叶,用中小火炖煮5-10分钟,让薄荷叶和调味料完全渗透到鸭子身上,以至于鸭子有浓郁的薄荷香气。
将鸭子装入盘中,撒上蒜末和葱花,即可上桌。薄荷鸭拥有独特的清香,一般人都很喜欢。它的口感咸鲜香甜,不但美味,而且富含营养,是一道不可多得的家常佳肴。
总之,薄荷鸭是一道很受欢迎的家常菜,做法相对比较简单,只要注意鸭子腌制时间要长一点,将薄荷叶烧熟加入,然后把汤汁收干即可。营养又美味,它定会是您的家庭聚会的上佳之选。
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