摘要:胡豆是一种热带和亚热带产的宿根豆科植物,也常被人们称为“大豆粉”,用来炒面粉口感酥脆,美味独特,营养丰富,是很多人喜爱的食物。本文将介绍胡豆炒面粉的做法,它可以在家自制,方便简单,并且几乎不会有油烟问题。
一、胡豆炒面粉的原料
1. 材料:胡豆100克,面粉200克,葱姜蒜各适量,生抽、料酒、盐、甜面酱各适量。
2. 配料:胡豆50克,面粉100克,葱姜蒜各适量,淀粉水20克,食用油25克,食用盐少许,植物油20ml。
二、步骤
1. 将胡豆放入清水中浸泡一晚上或数小时,以保证它们更加松软和易于消化;
2. 然后将面粉,淀粉水,胡豆,油,盐,生抽,料酒,甜面酱混合均匀;
3. 将面团捏成小圆球,给它们一个二次压扁;
4. 热锅放入少量植物油,把每个圆饼的一面放入锅底,转小火煎熟,转大火煎出表面的深金黄色;
5. 将葱姜蒜洗净切碎,放入热锅中爆香;
6. 将煎好的圆饼放入锅中,翻炒均匀,最后淋入少许生抽、料酒就可以了。
总结:胡豆炒面粉如何做比较简单,只要将材料熬煮到达到适合的硬度,配上胡豆就可以准备就绪,最后放入葱姜蒜爆香即可。除了胡豆炒面粉,还可以添加猪肉、鱼片、鸡肉等,打造出另外的口味和风味,受欢迎的程度也是受众广的。
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