摘要:红烧甲鱼是一道中国家喻户晓的美味佳肴,也是餐桌上最受欢迎的选择之一。如何切红烧甲鱼,既要保证其美味,又能让人们在一定时间内吃完,是很多食客关心的问题。下面,小编将回答这一问题,带你一起学习如何切红烧甲鱼。
准备工作:
1.用刀把甲鱼头部沿中部分划一刀,使口咬开,让甲鱼便于切割。
2.把甲鱼头、鳃部分去除,离线放在一边,不必另外处理,在做菜的时候可以拿来加工。
3.把甲鱼从头至尾一齐抹上一层淀粉,然后用温水轻轻洗一遍,使其入味。
切法:
1.用菜刀按照上下方向,沿着甲鱼腹部从头到尾把甲鱼腹部划分开,分成两部分,即可完成整条甲鱼的切分。
2.把两部分甲鱼按照纵向分成小块,块的厚度不要太厚,可以考虑把一只甲鱼分成5-6块,比较适合大众。
3.最后把分割好的甲鱼放在平底锅中加入调料,以及蔬菜,一起用火煮熟即可。
总结:切红烧甲鱼的方法是先把甲鱼头部沿中部分划一刀,然后去除头、鳃部分,把甲鱼从头至尾抹上一层淀粉,洗一遍后,沿甲鱼腹部从头到尾把甲鱼腹部划分开,分成两部分,再把两部分甲鱼按照纵向分成小块,最后放入平底锅中煮熟即可。
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