烤干虾是一道营养丰富、口感美味的中餐佳肴,受到中外消费者的欢迎。烤干虾的做法有很多种,最常见的就是先将熟虾放在抹了油的雪铁龙锅里,再用不要太大的火加热,使之颜色变红,最后再加入盐等调料,放入油锅里慢火翻炒,烤制出酥脆好吃的烤干虾,且口味鲜美。
根据国内外市场调查,全国烤干虾的每日消费量已达数十吨,而每吨的价格也在4万元-6万元的区间,可见烤干虾的市场前景相当不错。其实,烤干虾的做法并不复杂,但要注意几个必要的步骤,烤好的干虾才能保持营养和美味更盛的口感。 具体的,烤干虾一般要烹饪15-20分钟,才能把虾子烤至颜色泛红发亮,水分逐渐收缩,肉质变得脆而鲜美。因此,一份好的烤干虾,从头到尾要投入足够的时间和精力,也就需要大概20分钟的烤制时间。
另外,烤制时需要注意的是,如果调料过多,烤虾的味道会变得比较浓重,反而影响虾子美味;如果把熟虾放入油锅时时间太久,则会造成虾子变硬;如果熟虾在放入油锅前没有腌制,则会影响烤干虾口感,因此,烤制烤干虾时都必须要注意以上几点。
总之,烤干虾是一道口味鲜美、营养丰富的佳肴,如果想要做出美味的烤干虾,一般需要20分钟的烤制时间,在烤制时也要注意不要调料过多,也不要热度过大,同时要注意虾子的腌制程度,只有这样才能做出美味的美味烤干虾。
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