简单红烧肉，做法步骤教程摘要：
简单红烧肉是一道受到大家喜爱的传统家常菜，一般来说要先将肉部位洗净，再皮边烧，步骤二是将烧好的肉块放入油锅进行煸炒，步骤三是加入料酒、盐等作料调味，最后，加入适量的水将肉块煮熟就可以了。
1.准备材料：肥瘦肉500克，大葱2根，姜3片，辣椒3个，精盐2勺、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、淀粉适量。
2.将肥瘦肉切成小块，洗净待用。
3.锅中倒入适量油，油烧热后将肉块放入，开火加热翻炒，直至肉块上灼出棕色底皮，然后捞出放入盘中备用。
4.锅中加入新的油，将大葱、姜、辣椒放入锅中炒出香味，然后将捞出的烧好的肉块放入锅中，炒匀，加入精盐、生抽、料酒、蚝油拌匀。
5.最后加入适量的水，盖上锅盖，开火，中火煮20分钟，熄火，放入淀粉勾薄芡，上菜即可。
简单红烧肉做法简单易懂，但要想做出完美的红烧肉，则要求对原料和调料的把握加以精确控制，既要保证肉质柔烂，又能将鲜美的汁汇入其间，实属不易，所以，做出一道红烧肉，一定要细心慢慢调整，调整到一定的黄金比例，才能做出色香味俱全的家常菜。
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