正宗做法小葱炒肉丝摘要：小葱炒肉丝是一道很受欢迎的中国家常菜，它的做法也存在很多不同的版本，正宗的做法是加入传统的配料如辣椒粉、花椒、八角、香叶、干辣椒等，并添加料酒、精盐、白糖，以及适量水淀粉勾芡，这样就能烹制出正宗的小葱炒肉丝。
小葱炒肉丝是由葱段和肉丝短炒而成，历史悠久，每一个家庭都有着自己的独特的做法，除了小葱外，大部分的做法会加入蒜末、芝麻、干辣椒、花椒粉等调味料，但是正宗的做食材比较简单，除了小葱以外的其他调料只有料酒、精盐、白糖和水淀粉，以及传统的配料如辣椒粉、花椒、八角、香叶、干辣椒等。首先准备好所有食材，将肉切成丝，再腌制一会，然后炒锅热油，先放入肉丝，加入料酒、精盐和白糖翻炒，再加入传统调料，然后放入小葱，翻炒几下，最后加入水淀粉勾芡即可，几分钟就可以出锅。
小葱炒肉丝口味鲜美，色泽鲜艳，出锅时的飘香更是能让人食欲大开。它的正宗做法比较简单，只需要炒熟肉丝，翻炒小葱，加入传统调料，再淀粉勾芡就可以做出正宗的味道。它比一般的做法更为原汁原味，味道更加醇厚，令人回味无穷。
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