腌肉柳是一道以带骨猪肉为主料的中式传统家常菜，行于华北、陕西、甘肃、内蒙古和新疆等地，比较受到欢迎。腌制的带骨猪肉经过放时间，味道更加厚重，外面口感脆，内里入口即化，耐酒性强，口味又不会太重，特别适合家庭宴请或朋友集会时招待，大受欢迎。本文将为大家介绍怎么腌肉柳的做法，并以图解大全的形式，帮助大家理解。
怎么腌肉柳是家常菜中的一道，主要是通过佐料腌制带骨猪肉来制作，所需佐料有盐、料酒、冰糖，少量的淀粉和芝麻油以及辣椒，这些佐料可以根据个人口味来进行调整，并可根据需要加入其它佐料。首先将带骨猪肉洗净，切成厚度与手指相仿的肉柳，然后将佐料兑入清水烧开，冷却后放入锅中腌制，根据自己的口味可以改变腌制时间，一般腌制两到三天就可以了。
其次，腌好的肉柳需要将其中的大多数汁液沥干，然后将油锅加热至六成热，将腌好的肉柳放入油锅中煎至表面金黄，最后将腌好的肉柳放入盘中，淋上醋汁和芝麻油即可，腌肉柳就做好了，色香味俱全！
腌肉柳制作简单，而收获的是一道有嚼头的家常菜，其口感脆而不腻，耐酒性越高的腌肉柳越受到欢迎，还可以用来烹调其它菜肴，例如土豆泥什么的。因此，腌肉柳不仅是一道节日宴请或朋友聚会中招待桌上的佳肴，还可以成为家庭菜肴之一，受到广大食客的欢迎。
总之，想要做出一道美味可口的腌肉柳，首先要准备好合适的佐料，其次，需要准确把握腌制时间，最后煎的时候要注意温度，腌肉柳就能做好了。由此可见，腌肉柳不仅可口可味，而且比较容易制作，通过上面的图文大全可以一目了然，轻松上手，更加吃得出老祖宗的味道，美味可口！
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