鸡蛋苹果是一道来自中国传统料理，便捷食用且突出了食材的本色，令人食欲大增。根据国家统计局数据显示，2018年中国全年消费苹果138.7亿斤，其中洋苹果占88%，本地苹果占12%；鸡蛋消费量则超过200亿斤，而绝大部分消费集中在本土乡村居民口中，被广泛应用于各种料理中。
在制作鸡蛋苹果这道菜时，首先要准备食材，主要食材包括苹果、鸡蛋、洋葱、人参等，此外还需要精盐、食用油、白糖、醋、料酒和芝麻油等作调料。其次，将洋葱洗净后切丝，苹果切片，鸡蛋打入碗里加入适量的盐翻搅，再把洋葱丝和苹果片放入；最后，在锅里加入适量的油，将把放入的洋葱丝和苹果片翻炒，最后加入打好的鸡蛋液，继续小火翻炒，随后加入盐、白糖、醋、料酒、芝麻油等调料，炒至蛋液完全熟透，最后撒上人参即可。
以上便是制作鸡蛋苹果的基本步骤，根据不同的地区，对于具体食材及调料也有不同的作法，有的地方会加入干辣椒，有的地方会加入紫菜，也会加入酱油等等，以增强风味，根据自己喜欢，可以稍微调整它的口感。而鸡蛋苹果这道菜口感五香清香，营养丰富，营养专家也称赞，有利于补钙、美容养颜、调节体内水液平衡，是健康食品的不二之选。
总之，鸡蛋苹果是一道传统料理，食材简单，做法也容易，既有着独特的风味，又满足了人们的营养需求，深受食客的青睐。
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