鸡胸丸子是一种传统名菜,历史悠久。它是以鸡脯肉为主要材料,加入少量的面粉、淀粉、白芝麻、葱花、芹菜等调味料,经过搅拌后装在去除内脏的鸡胸腔中,然后用丝带将口部紧紧包裹,用清水烫一下,放入沸水中焯熟而成,味道鲜美、可口。
从热量来看,每100克的鸡胸丸子基本只有130千焦耳热量,比肉馅更低;而镁、钙、钾、钠、磷、铁、硒、碘等矿物质含量也很高,碘含量更是比肉馅等多出五倍之多;另外,鸡胸丸子中含有大量的胶原蛋白,对肌肤有好处。
鸡胸丸子的做法非常简单,先分开脯肉,将脯肉放入搅拌器中,搅拌打碎,用盐、味精、糖、香油、鸡精等调料调入;再将调料搅匀,搅拌成馅,用面粉勾兑;然后将去皮鸡胸腔中塞入馅,用丝带将口部紧紧包裹,然后放入清水中烫一下;最后放入沸水中焯熟,即可。
总结来说,鸡胸丸子可以帮助补充营养,比如矿物质、蛋白质等,而且热量比肉馅低,不易使人肥胖;另外,它也含有胶原蛋白,对肌肤有好处。此外,鸡胸丸子的做法也非常简单,只要按照具体步骤做,就可以做出一道美味可口的鸡胸丸子来。
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