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南充什么好吃做法红烧(南充地道美食)

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南充什么好吃做法红烧(南充地道美食)

南充红烧是个具有特色的小吃，既可以当做主食也可以当做菜。红烧肉通常分两种：汤煮法和油煎法。汤煮法的肉香味浓郁，略有甜味；油煎法的肉更加脆爽，但是油腻了一点，口感也不如汤煮法的好。

      

南充红烧是个具有特色的小吃，既可以当做主食也可以当做菜


      南充红烧的做法比较特殊，多用各种川菜调料烹制，使肉色泽鲜艳，入口香甜，肉嫩、汤醇厚，回味无穷。尤受当地人的欢迎。

      准备材料：猪五花肉（黑椒）半斤，花椒，八角，辣椒，姜，蒜，料酒，盐，酱油，火锅调料包，花生油等，耗油和耗酱油量要比一般红烧肉少很多。

      烹制方法：

      　　1.先将猪肉洗净，拍干水，切块，放入盐，料酒，腌制十分钟；

      　　2.锅内放油，将耗油花椒，八角，辣椒，将切好的姜片和蒜片一起放入锅中爆香；

      　　3.然后放入腌制好的猪肉，加入酱油，火锅调料调料，用小火慢慢煨拌均匀，放入水里，煨煮半小时左右；

      　　4.最后烧开水，改用中火煨拌，肉大约煨至有点焦黄，加入花生油，拌均匀，即可装入盘中即可。

      由以上简要操作步骤可以看出，南充红烧是一道经典而特殊的菜式。该菜式在当地打根基久，被一代又一代的人民所推崇，它以汤煮法或油煎法的方式出现， 调料多、火候大小把握的精准，口味的鲜美，是传统的四川饮食文化之一，也令游客来到南充留下了深刻的印象。总之，南充红烧是一道经典又美味的小吃，既可以当做主食也可以当做菜，当地游客来到此地必定不会错过。

      以上就是南充红烧的做法介绍。这道菜虽然复杂，但只要把握好火候和调料的比例，就能做出口感酥烂、鲜香可口的经典佳肴。

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