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鸡肫都有哪些做法(鸡胗的做法大全窍门)

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鸡肫都有哪些做法(鸡胗的做法大全窍门)

摘要：鸡肫是一道传统家常菜，属于咸鲜类，它不仅外表华丽，而且口感更加醇厚美味。鸡肫用调料配制出来的，主要有红烧、糖醋、腌渍等多种做法。

      

摘要：鸡肫是一道传统家常菜属于咸鲜类它不仅外表华丽


      红烧鸡肫：红烧鸡肫属于葱香酱汁类，是最常见的一种鸡肫做法，其以火候适当，收汁宜早的特点在很大程度上保留了鸡肫的原汁原味。其做法：将鸡肫放入沸水中焯制后，在锅中炒香葱姜，再放入鸡肫和适量的料酒，煮开后转小火炖2小时，随后加入精盐、糖、醋、生抽调味，将炖熟的鸡肫捞起，沥干多余的汤汁即可。

      糖醋鸡肫：糖醋鸡肫是很多人都喜欢的一道菜，这种做法口味适中，酸甜可口，其做法：鸡肫在沸开的水中焯过后，锅内放入适量植物油，烧热后将鸡肫放入翻炒，再加入精盐、醋、白糖、高汤，慢火煮2小时，最后淋上香油即可。

      腌渍鸡肫：腌渍鸡肫是一道独特的腌渍菜，其特点是富含多种调料的鲜美口感，其做法：先将鸡肫放入生抽、料酒、醋、白糖、胡椒粉、料豉拌匀，浸泡6~8个小时，随后将拌好的鸡肫放入沸水中焯2分钟，起锅后捞出来，放入大量葱姜蒜等调料一起炒香，再放入鸡肫翻炒，炒至汤汁收浓即可。

      总结：以上的三种做法都可以让鸡肫变得更加美味鲜美，根据个人口味可以选择自己喜欢的做法。

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