鸡肉脯烧是一道极具家常口味的时尚菜肴，尤其是在春节、放假日期间，开吃新鲜脆嫩的鸡肉脯，令人食欲大开。准备工作要做的很简单，首先要用黄酒或米酒将鸡肉浸渍半小时左右，使其入味；然后剁碎姜葱蒜，用盐凝固，再加腌料、盐、精盐、水淀粉，抓匀即可。
正式烧制鸡肉脯的时候，要先将鸡肉放入油锅内，中火炒香，再加入调料，待调料炒香，加入水，同时放入鸡肉脯，中火焖烧，放入凝固料，提高火力翻炒，电压锅上沸水增加蒸汽，把菜肴蒸熟即可。
整个烧制过程中，需要注意保持锅内的水量，不要忘记把炒锅内油脂控制在中低火，以免原料焦烧损坏营养物质，更要注意调味料的比例，调料是否掌控在手中，以免食物太咸或太淡。
烧好的美味的鸡肉脯，表面金黄，色泽鲜艳，质地松软，爽口肉质，鲜香滑嫩，深受消费者的喜爱，是春节节日期间的主打菜肴之一。
总的来说，烧制鸡肉脯的最重要的是调料的把握，以及及时调控火力，以确保营养不被损失，把食物做得鲜嫩滑质，美味可口，且富有风味。
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