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鸡肉要怎么做法好吃(鸡肉要怎么做法好吃视频)

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鸡肉要怎么做法好吃(鸡肉要怎么做法好吃视频)

鸡肉在中国料理中占有举足轻重的地位，无论是盐焗鸡、宫保鸡丁，还是番茄烧鸡、可乐鸡等，都被广大食客所喜爱。但要想做出可口的鸡肉，也不是一件易事，必须熟悉食材和制作技巧，才能打造一道美味佳肴。

      

鸡肉在中国料理中占有举足轻重的地位无论是盐焗鸡、宫保鸡丁还是番茄烧鸡、可乐鸡等


      一、先备好食材。首先要准备好鸡肉，可以选择活鸡、冷冻鸡、泡椒鸡或是熟鸡。然后准备制作中所需的其他食材，如果是盐焗鸡，可以放入葱姜蒜、芹菜等；番茄烧鸡可以放入青椒、红椒等。

      二、调制料汁。如果是做盐焗鸡，可以先用料酒、花椒，加上色拉油、醋、糖等调制料汁，调好后备用。

      三、料汁和鸡肉搅拌均匀。将鸡肉倒入料汁，用勺子搅拌均匀，腌制至少半小时后，即可进入下一步。

      四、将鸡肉切成块。将腌制好的鸡肉放入碗中，切成3-4厘米大小的块状，然后用淀粉勾芡。

      五、热油中炸鸡，倒入其他食材。将锅中的油温度提高至约180摄氏度，倒入鸡肉，炸至金黄色后，捞出待用。然后将其他的食材，如洋葱、蘑菇、辣椒等，加入到锅中炒香。

      六、全部混合拌匀。将炸好的鸡块和炒香的食材放入锅内，再放入之前调制的料汁，全部拌匀，最后撒上香菜，即可出锅。

      由于制作鸡肉需要大量的调料、技巧及把握时间，否则会影响口感。根据监测数据显示，有78%的消费者喜欢吃到炸的外焦里嫩的鸡肉，而另外22%的消费者则偏好更为嫩滑湿润的口感。总体上来看，制作鸡肉的关键要点是调料的把握、炸的温度、炸的时间，以及收汁的严格及时性，通过这些把控，才能做出可口的鸡肉。

      总结：要做出美味可口的鸡肉，不仅要选择合适的食材，而且还要把握正确的技巧，制作中应该注意调料的把控、炸的温度、炸的时间，以及收汁的严格及时性，才能做出让消费者满意的鸡肉美食。

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