1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

鲤鱼怎么做法好(鲤鱼怎么做法好吃没有土腥味)

蛋炒饭 • • 江苏菜

鲤鱼怎么做法好(鲤鱼怎么做法好吃没有土腥味)

鲤鱼是一种淡水鱼类，被誉为“圣鱼”，以其优美的外表、清淡的口感而著称。鲤鱼做法眾多，一般可分为烤、煎、蒸、炒、焗、炖、卤、拌、炸、烩等十大步骤。

      

鲤鱼是一种淡水鱼类，被誉为圣鱼”，以其优美的外表、清淡的口感而著称


      一、鲤鱼的营养和功效

      1、鲤鱼含有丰富的蛋白质，占其总质量的20-22％。其中极易消化的必需氨基酸能满足我们获取营养的需求，还含有多种人体必需的氨基酸，如精氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。

      2、鲤鱼中还含有丰富的次要营养素，包括多种矿物质和维生素，如碘、钙、钾、磷、铁、维生素A、维生素B6和维生素D等，能够维持人体健康所需的营养。

      3、鲤鱼还具有抗衰老、明目、止痛、健脾气、滋补阴阳的功效，它的营养价值比猪肉、牛肉要高，而且油脂含量极低，因而得到了广大消费者的喜爱。

      二、做鲤鱼如何取得最佳口感

      1、准备好食材：选新鲜活鱼，剔除鱼肠、内脏，洗净，除去表皮和内脏后浸泡在温水中，以去除血水和杂质。

      2、用料勤：用料时要根据不同的做法选择不同的料，比如煎、烤、炒需要加油、盐、酱油，蒸需要加清水、姜、葱等佐料，烩、焗、炖时则需要用蔬菜和香料等，这样能取得最佳的口感。

      3、火候把握：鲤鱼的烹饪技术要求火候把握得当，烤的不能太久，否则鱼肉会变硬；煎、炸、炒则不能太少，否则外面容易生腥味，里面没有营养；蒸的需要舀开水，烩、焗、炖时要注意加水量，以免烧干。

      4、加工时间控制：烹饪的时间要控制好，不同的做法需要的时间也不同，如烤烤20-25分钟，煎10-15分钟，烩、焗、炖、卤一般需要30分钟左右，炒、蒸则需要10-15分钟，拌则只需一分钟左右即可。

      总而言之，鲤鱼做法眾多，可谓五花八门，只要选择新鲜活鱼，适当添加调料，掌握好火候和适宜的加工时间，就可以做出美味可口、营养丰富的鲤鱼菜肴，让人垂涎三尺。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_90081.html

蛋炒饭蛋炒饭
0 0
上一篇 3天前
下一篇 3天前

相关推荐