《鱼翅做法怎么去腥》摘要:本文介绍了鱼翅做法怎么去腥的几种方法,包括把鱼翅放在苏打粉水中浸泡、加醋渍法、用开水把鱼翅烫腥等。
鱼翅是一种很受欢迎的佳肴,但它经常会有腥味,影响食用体验。有一些方法可以有效去除鱼翅的腥味,下面我们就来详细介绍几种方法:
一、把鱼翅放在苏打粉水中浸泡.将一小勺的苏打粉和半把水混合,然后将鱼翅放入其中浸泡20分钟,其浸泡浓度要比普通水高,这样可以有效去除鱼翅腥味。在这期间,可以注意将苏打粉水中的气泡排出,以保证混合液的浓度。
二、加醋渍法.将鱼翅放入容器中,加入适量的白醋,加入适量的盐碎末,将其搅拌均匀,使鱼翅表面都包裹上醋盐渍。最后放入冰箱冷藏2小时,醋盐渍可以有效的去除鱼翅的腥味。
三、用开水把鱼翅烫腥.将鱼翅放入锅子中,用喷锅喷上足够的开水,用大火将鱼翅烫腥,让鱼翅内部温度升高,使鱼翅腥味随着蒸汽挥发而消失。
四、用牙膏泡法.将牙膏倒入容器中,然后用50度的温水将牙膏搅拌均匀,将鱼翅放入容器中,浸泡2-3小时,牙膏中含有的物质可以有效去除鱼翅的腥味。
五、用炸面粉和茶叶渍法.将鱼翅放入容器中,加入适量的炸面粉和茶叶粒,搅拌均匀,使鱼翅表面都包裹上炸面粉和茶叶粒。最后放入冰箱冷藏2小时,炸面粉和茶叶粒可以有效的去除鱼翅的腥味。
总结:在去腥鱼翅时,一般可以采用把鱼翅放在苏打粉水中浸泡、加醋渍法、用开水把鱼翅烫腥、用牙膏泡法以及用炸面粉和茶叶渍法等方法。不同方法有不同效果,要根据实际情况选择使用,以较好地去腥鱼翅。
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