摘要:河南的煎鱼排是河南一道著名的特色传统小吃,煎制的过程简单实用,但重要的是,需要注意把握好料汁的适量和口味,以确保煎鱼排的鲜美味。
步骤一:准备食材 必须要准备好做煎鱼排所需要的食材,主要有清水、淀粉、鱼排、蒜苗、盐、葱花等。
步骤二:鱼排准备 将鱼排浸泡在清水中数分钟,然后放入淀粉中包裹,使之呈棉质外观,接着,将蒜苗切细,在鱼排表面撒上蒜苗和盐。
步骤三:加热油锅 加热油锅,将鱼排放入,呈立式放置,用筷子闲撑起,中火煎至鱼排表面成咖啡色,翻转,再用中火煎至表皮发脆,即可。
步骤四:装盘 把鱼排装入盘中,倒入油锅剩余的油,淋于鱼排表面,撒葱花及蒜苗,用葱油和酱油调味,即可煎出一道美味的河南煎鱼排。
总结:河南煎鱼排的制作过程简单而有趣,把握料汁的适量和口味是重要环节,煎制时需要注意中火煎至表皮发脆,最后用葱油和酱油调味等,不仅口感鲜美,而且可以省去购买外卖的麻烦,给人以许多乐趣。
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