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鱼如何风干做法(鱼如何风干做法最好吃)

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鱼如何风干做法(鱼如何风干做法最好吃)

风干鱼是我国传统营养健康又别具风味的一种食物，是全球消费量增长最快的食品之一。它有多种材料和制作方法，可以根据季节和家乡以及个人口味来制作，成品颜色、开口度、口感等都不一样。下面就让我们具体了解如何风干鱼，以及风干鱼的正确做法。

      

风干鱼是我国传统营养健康又别具风味的一种食物，是全球消费量增长最快的食品之一


      一、风干鱼首先要选购新鲜鱼，整条鱼的活力要求较高，鱼肉质地坚韧，色泽细腻，能看到明显的肌腱纹迹，油腻腥臭明显。

      二、将鱼全程用新鲜水冲洗干净，用厨房刀剔除鱼鳞，刮除鱼腥膻味，然后放入盐水中泡5-10分钟，以净化表殖水，使鱼腥膻味消除。

      三、准备风干所需材料，如食用盐、料酒、酱油等，将鱼晾干，再涂上调味料，用手把鱼抹匀，让它充分吸收料酒、酱油等调味品，使鱼肉变得更加恰到好处的美味。

      四、将鱼放入干燥的网子中悬挂，然后放入阴凉洁净的户外空间，室外温度较低时，可以使用风干机。风干机中一般需要一个恒温装置，一个气流装置，以及一个保湿装置，经过调节后就可以定温、定风量，从而使鱼片获得完美的干燥状态，当鱼的表面出现有脆皮的时候，立即拿起，将网子中的鱼片收回，继续风干，以达到去水令其变脆的目的。

      五、收尾工作即将风干鱼分装，将同一种鱼的大小均匀分装，均匀的风干鱼可以放入一个密封的容器中，以防止鱼汁渗漏出来，然后放入阴凉干燥处存放，如果有节日要进行，也可以提前做好储藏，方便使用。

      总结：以上就是有关风干鱼的介绍，它是我国传统制品，有多种材料和制作方法，在风干鱼的过程中，要从鱼的选择、清洗、加料、悬挂、风干、分装等步骤，来确保鱼质量和口感，最终获得好吃的风干鱼。

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