摘要:龙虾是一种口感最佳的海鲜,具有丰富的营养价值,它的烹饪方式有很多,如可以用热油爆炒、清蒸、清炒、煎煮、溜炒、烤烹等。
龙虾的营养价值被认为是海鲜中的上品,它的肉质,香味,口感都十分细腻,而且它的营养成分也非常丰富,在蛋白质、维生素、钙、铁、磷、氨基酸和不饱和脂肪酸等方面,都十分丰富。根据2011年中国食品安全质量状况监测报告,龙虾蛋白质含量为14.6%,比大多数其他肉品丰富,显著增加人体体力和营养的补给,特别是营养素的含量也非常高,是一种非常健康的食物。
烹饪龙虾有几种常用的方法:
1、热油爆炒:这是最常见的烹饪方法,先把龙虾洗净,然后将其放入锅中,再加入花椒、八角、姜片等,少量酱油、蛋清和油,用大火快速把龙虾翻炒,做到老外口脆,就可以了。
2、清蒸:把龙虾洗净,加入姜片、蒜片、八角等调料,放在碗里,再放入蒸锅中蒸,蒸熟即可食用,口感更酥脆。
3、清炒:清炒的做法与热油爆炒基本相同,只是少放油,加料更少,然后把龙虾放入锅中,用中火快速翻炒,就可以了。
4、煎煮:用中火将龙虾煎煮,加入少许酱油、姜片、葱、蒜片等调料,当龙虾全熟时取出即可。
5、溜炒:将龙虾洗净,放入锅中加入油,把冷油的龙虾翻炒至颜色发白,放入葱姜蒜等调料,翻炒均匀即可。
6、烤烹:将龙虾洗净,搅碎,加入葱蒜等调料,放入锅中,用中火炒熟,再加入芝麻油,炒至熟,即可食用。
总之,龙虾有很多种烹饪方法,每一种烹饪方式都可以吸收龙虾最丰富的营养成分,让人们吃出更多的新鲜,健康,口感十分细腻精致的美味。
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