蒸鱼是中国传统的烹饪方式，虽然容易上手，但是要做出鲜美可口的蒸鱼，却是一件不容易的事情。所以小编在这里总结出来如下蒸鱼的做法，以方便大家更好的享用到鲜美可口的蒸鱼美食。
1、准备鱼料：鱼料需要选择新鲜、有弹性的，最好是小型淡水鱼类，这样能够更充分的蒸熟，更加可口。清理时，要用刀子将内脏剔除，杀死的鱼要快速的把血洗干净，否则烹饪时口味会变质。
2、鱼料的切制：鱼片的厚度宜控制在3公分左右，太薄又脆，太厚又软，影响蒸鱼的口感。
3、加入调料：葱姜蒜最为常见，还可以在鱼料上撒上少量花椒或者胡椒粉增加香味，撒上少量盐和精白芝麻改善口感；熬制美味酱汁，可以将蒜泥、生姜等炒香，加入蚝油、醋、白糖、盐、酱油等搅拌均匀，调制出美味的酱汁调料，把蒸好的鱼浇上去既可。
4、放入蒸锅：把准备好的鱼放入蒸锅，倒入适量的水，大火烧开，然后转中小火，中火烧15-20分钟，小火烧10-15分钟，据鱼料大小而定，时间不宜太短，以免鱼料不均匀熟。
5、装盘浇酱汁：蒸好的鱼片撒上精盐，装盘，把准备好的酱汁浇在鱼身上，放入自制气味调味料如大蒜末、葱段等，即可上桌。
总结：蒸鱼算是一道比较简单的家常菜，但是想要做出鲜美的蒸鱼，要掌握以上的做法，关键就是选料、清洗、切削、调料、加入汤汁等方面，多多练习，才能做出美味可口的蒸鱼。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_85774.html
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