锅烙是一种古老的中国传统烹饪方法，也称“孤烙”、“直烙”或“烙”。它最早出现在汉朝，至今已经被使用了二千多年。锅烙的特点是将混合物（如调味料、肉汁、香料等）加入铁锅或不锈钢锅中，快速搅拌，将混合物的全部成分充分混合，使原料充分发挥出鲜美的风味和香气。
锅烙的具体步骤如下：
第一步：准备工作。准备好锅烙需要的食材，一般要准备肉、蔬菜、调味料等。
第二步：锅准备。选择一个不粘锅，倒入少许油，稍微加热。
第三步：烙制。将肉放入锅中，煎炸3-5分钟，直到肉表面变成金黄色；然后放入蔬菜和调味料，一起炒熟，时间可以稍长一些，煎炒大约5-7分钟，或者到所有的食材都熟透。
第四步：出锅装碗。将锅中的锅烙倒入碗中，装饰摆盘，即可上桌享用。
总结：锅烙是一种古老的中国烹饪方式，其步骤为：准备食材，准备锅，烙制，出锅装碗，最后即可上桌享用。这种方式虽然简单、快捷，可以保留食材的原汁原味，而且在风味和精神上都十分受欢迎。
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