摘要:蛋羹是由中国传统烹饪所创造出来的一种特殊菜肴,在制作过程中,特别注重颜色、口感和香味,其中蒸土豆是其最精妙之处,今天,我们就来看看蒸土豆的步骤以及如何制作完美的蛋羹吧。
蒸土豆制作蛋羹过程:
1. 首先准备好土豆,建议选用大小均匀的土豆,将土豆洗干净,再除去表皮,加入少许盐水中,放入锅内,大火焖煮5-7分钟,即可放凉。
2. 将放凉的土豆放到一个容器中,加入少许清水,搅拌均匀,再加入鸡蛋清、葱姜蒜末、料酒和醋,用手搅拌均匀,然后放上适量的食用油(根据做出的数量而定),好的搅拌后就可以放入蒸锅中蒸熟了 。
3. 蒸熟后的土豆,将鸡蛋液倒入蒸熟的土豆中,大火快速翻炒几下,再减小火,用小火煮至蛋液完全融入土豆中,蛋羹就可以出锅了。
总结:蛋羹是一道精致的道菜,在制作中需要细心按照步骤来做,选用大小均匀的土豆,再加入鸡蛋液进行翻炒,最后放上适量的食用油,搅拌均匀,即可出锅。通过蒸土豆制作蛋羹,可以保证蛋羹具有完美的口感、颜色和香味。
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