摘要:鱼筋营养丰富、质地细嫩爽口,是一种备受欢迎的食材。本文将介绍鱼筋的营养价值、主要原料、做法调料等内容,以供读者参考。
鱼筋是指由刺鲳鱼或其它淡水鱼制作而成的传统食材,主要用切成细细的鱼肉条,也可把嫩软的鱼骨绞碎成鱼糜。鱼筋特有的口感柔软,加上所使用的调料,搭配粗粮、蔬菜,口感更加丰富。
鱼筋的营养价值很高,富含多种氨基酸,其中的蛋氨酸含量尤高,能促进人体新陈代谢,减少衰老的现象,而且鱼筋中还含有多种必需脂肪酸、微量元素及18种氨基酸,以及钙、铁、磷、锌等多种营养成分,提高宝宝免疫力。
由于鱼筋质地软,口感鲜美,因此在中国成为家宴必备之食材,常见的做法有烧、炒、冻等,最常见的调味料有鱼露、糖、蚝油等,口味也不同,简单易学,是大部分家庭都喜欢做的一道菜。
烧鱼筋的做法:
这是一道家宴必备的家常菜,准备好的鱼筋,浇上蛋清,然后撒上胡椒粉、盐、糖等调味,最后放入油锅里煎熟即可。
炒鱼筋的做法:
把鱼筋洗净,然后在沸水中烫熟,冷却之后沥干水分,放入盘中;然后加入适量的淀粉,把鱼筋裹上淀粉,油锅中放入适量的油,烧热之后放入鱼筋进行炒熟即可。
冻鱼筋的做法:
鱼筋洗净,锅内放入清水煮开,把鱼筋放进烧开的清水中汆烫,冷却后用凉水洗净,将其分割成小块,放入搅拌机,加入盐、糖、蚝油等。最后将搅拌均匀的鱼筋放入碗中,均匀摊开,放入冰箱冷藏,等待凝固即可食用。
总结:鱼筋营养丰富,口感爽口,是家宴必备之食材,可以烧、炒、冻等多种做法,不仅营养丰富,口感也极具特色。
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