红烧牛肉块是中国传统地方汉族菜肴之一,以牛肉为主料,以牛油或植物油、酱油、老抽、料酒等调料辅料而制作而成。它采用深炒的方式制作出来的,味道鲜美,肉质酥软。
红烧牛肉块的做法很简单,一般分为三步:
一、准备好所需材料:牛肉块、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、醋、水淀粉等。
二、准备牛肉:将牛肉块放入冷水中浸泡3-5小时,这样不仅可以去腥膻味,还可以让牛肉更加嫩滑。
三、开始烹饪:炒锅放少许油,油热之后放入调料,炒香之后放入牛肉块,再炒出油分,在加入少许料酒,醋,盐,白糖,酱油,老抽,水淀粉,大火煮开后转小火,慢慢翻炒,直到牛肉块变软,锅底糊状时即可关火。
总结:红烧牛肉块是一道中国传统地方汉族菜肴,其制作方法很简单,只需要将牛肉块浸泡3-5小时,然后放入油炒出油分,加入老抽、料酒等调料辅料,最后加水慢炖到牛肉块变软即可。红烧牛肉块是以牛肉为主料、调味料为辅料而制作的,具有鲜美的口感和香味,是汉族家庭久负盛名的招待客人的佳肴。
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