砂锅肥肠是一道美味可口的家常菜。它用长滩野菌、南乳、砂锅、肥肠调配,具有浓郁的菌香、咸腥的滋味,是众多湘菜厨师的拿手菜。
准备好食材
要做砂锅肥肠,首先要准备相应的食材,包括长滩野菌、南乳、砂锅、肥肠、姜蒜、葱、当归、花椒、八角、香叶、盐、料酒、宫保油等。
做法
1、将长滩野菌切碎,南乳洗净,肥肠清洗干净,然后用开水泡10分钟,取出沥干水分;
2、将葱、姜、蒜切碎,当归、花椒、八角、香叶等香料洗净;
3、将南乳、肥肠、长滩野菌放入砂锅中,加入适量盐、料酒,再加入少许油,用大火煮至7成熟;
4、 将葱、姜、蒜、当归、花椒、八角、香叶等放入砂锅中,加入少许料酒,大火翻炒几下,使其汤汁更浓郁;
5、最后放入少许宫保油,小火煮熟就可以享用。
总结
砂锅肥肠是一种丰富多样的家常菜,可以在家轻松做到。将长滩野菌、南乳、砂锅、肥肠和香料放入锅中,用大火煮至七成熟,小火煮至熟透,加入少许宫保油,简单而美味的砂锅肥肠就完成了。
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