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鸡爪如何闷鸡做法(怎么闷鸡爪好吃)

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鸡爪如何闷鸡做法(怎么闷鸡爪好吃)

鸡爪是一道古老的中华传统美食，是中国人配制食谱的历史之最。古代记载，汉武帝时期的大厨把鸡脚和水煮而成的就是鸡爪。它被誉为十大中式特色菜之一，也被视为家常佳肴。本文将就如何闷鸡做鸡爪进行全面的介绍，包括它的历史背景、鸡爪的制作工艺步骤和配件选择、以及如何改善做出的鸡爪的质量。

      

鸡爪是一道古老的中华传统美食，是中国人配制食谱的历史之最


      首先，闷鸡做鸡爪的历史背景要从汉朝开始。汉武帝曾经命令他的大厨利用鸡脚和水煮煮出了鸡爪，由此成为中国历史上最古老的一道菜，并且深受后来者的喜爱。所以，做鸡爪的方法一直在传承，传承一代又一代。到今天，闷鸡煮制鸡爪已经成为一种风尚。

      其次，要制作出闷鸡做出的美味鸡爪，必须要掌握有关制作工艺步骤和配件选择等技巧。首先，把鸡爪去毛，洗净，然后加入一定量的淀粉，水，葱花，姜片，蒜泥，五香粉和花椒粉，把它们混合搅拌均匀，再放入鸡爪中，可以把鸡爪外皮保持柔软，肉汁入味，把锅火上烧沸，把鸡爪放入，捞出备用。然后，用油烧热，再把冷汁汁和鸡爪放入，中火慢熬，直到汁液收干，再撒上葱花等佐料，即可。

      最后，为了改善做出的鸡爪的质量，还需要注意一些细节问题。制作鸡爪需要选择新鲜的鸡爪，可以从超市里购买新鲜的禽肉；在制作过程中，应该使用耐热的厨具，如铝制锅、不锈钢混合器等，以避免汤汁和鸡爪外皮的变质；在凉汁步骤中，需要用适量的姜片，蒜泥和五香粉，这样可以改善鸡爪的口感；在最后的收锅步骤，要在油中烧热，把鸡爪放入，再慢火熬煮，这样可以保证鸡爪口感最佳。

      总的来说，闷鸡做鸡爪是一种古老的传统美食，它有着悠久的历史。为了制作出美味的鸡爪，要掌握好制作工艺步骤和配件选择等技巧，也要注意一些细节问题。只有精心的制作，才能做出美味的鸡爪，让家人和大家回味无穷。

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