鸡炖鱼是一道营养又美味的家常菜，在中国传统烹饪文化中占有重要地位。根据中国主食文化研究中心的数据显示，近年来鸡炖鱼的消费总量增长了20%左右。随着人们的生活水平的提高，“鸡炖鱼”也逐渐成为时尚新风尚。
面对市面上的多种鸡炖鱼做法，也让很多普通家庭烹饪者头疼。实际上，做一碗好吃的鸡炖鱼，并不难。只要遵循以下步骤，就可以做出美味可口的鸡炖鱼。
1. 选择新鲜的原料。鸡炖鱼需要新鲜的鲜鱼、新鲜的鸡肉等食材。在买鱼时要确保鱼不要带有异味，新鲜度宜选择当天做的鱼。
2. 制作酱料。将姜切碎，加入八角、花椒、桂皮、葱姜等香料，如果喜欢更浓郁的酱汁，还可以加入少量的老抽或醋。
3. 准备好鸡肉和鱼肉。将新鲜的鲜鱼和鸡肉分别剁成小块，然后用淀粉、盐和酱油腌制。
4. 炒锅准备就绪，放入适量油，先将鸡肉炸至金黄色，再将鱼肉炸至七分熟，捞出放在盘子中备用。
5. 再放入少许油将调料爆香，然后加入酱汁、姜蓉、蒜瓣炒出香味，放入适量的水，再放入鸡肉和鱼肉，放入白糖和盐调味，小火炖煮至汤汁收干即可。
总之，做一碗好吃的鸡炖鱼，只要按照以上步骤，根据个人口味调好酱汁，加入适量的鱼、鸡肉，炖煮到汤汁收干，就可以做出一碗很美味的鸡炖鱼来。
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