摘要:鳗鱼是一种经济实惠的海货,其多样的做法使其口感多样化,可以满足各类食客的口味。今天小编将为大家讲解一些口感好、容易上手的鳗鱼做法,使大家能够吃出更美味的鳗鱼料理。
首先,鳗鱼水煎是最为简单的一种做法,只需要将鳗鱼清洗干净,然后将其用少量油和料酒、姜葱、盐浸泡片刻,之后在微压锅中将鱼放入碟中加入少量清水,关盖煮15分钟,煮好后打开锅盖,把剩余的水倒掉,再撒上香菜和大蒜,淋上香油生抽,即可食用。该做法口感清香,煮出来的鱼肉鲜嫩多汁,十分美味,是时常拿来做家常菜的好办法。
其次,糖醋鳗鱼是另一种受欢迎的做法,可以“两步法”完成:1.首先,将鳗鱼斩以解血,然后放入盐渍腌制10-15分钟。2.将醋和白糖、花椒、姜葱、葱蒜、料酒、老抽、油、水混合在一起,将腌好的鳗鱼放入混合汁中静置10分钟,就可以开始就餐了,此法做出来的鱼肉鲜嫩多汁,外表金黄、口感酸甜,十分美味。
此外,干煸鳗鱼也是可选的鳗鱼做法,可以将清洗过的鳗鱼放入调料均匀拌匀,用清水浸泡10分钟,然后用抹布去除多余的水份,在锅里加入油,烧热后放入鳗鱼,用铲子将鱼肉搅散翻炒,将调料加入,炒至蒜瓣金黄,再加入料酒、蚝油继续翻炒,直到鳗鱼煸制至四成熟, 将锅里的鱼肉晃一晃,淋上香油,即可出锅。这道菜色泽金黄,口感鲜香,口感丰富。
总之,鳗鱼是人们常用的海鲜料理,有很多的烹饪方式,如水煎、糖醋、干煸灯等,每种做法都有它的精髓,大家可以根据自己的口味,去选择合适的鳗鱼做法,享受美味的海鲜料理。
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