鲜肉月饼是一种家喻户晓的传统食品。小时候我们常吃它，家家户户都爱吃它，它对中国人来说是必不可少的美食。 鲜肉月饼制作过程耗时历时，要熬制的馅料多，需要用心料理。主要步骤如下：
一、准备材料：鲜肉是馅料的基础，使用的肉类多种多样，其中包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等等，也可以搭配一些海鲜，如虾子、鱿鱼、蛤蜊等等，并要加上一些香菜，如大葱、姜片等等，其次是面粉，最好采用中筋面粉，以确保月饼皮质洁白、韧性强；为了保护月饼皮质，还需要加入蛋白质，最后再加入调味料，如盐、糖、味精等等。
二、做馅料：将所有馅料一起放进碗里，将里面的肉和蔬菜切碎成粒状，然后加盐、糖、味精等调料，搅拌均匀，使馅料变得柔软细腻。
三、搓皮：将面粉和水混合在一起搅拌，做面团，将面团放入搓板上一搓，直至面团变得光滑、有韧性，这样做可以让皮质更柔软、更易于包裹馅料。
四、包馅料：将面团搓成圆饼状，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆片，将馅料放在面片上，然后将面片卷拢成半月形，最后收口处捏紧，重复上述步骤，将馅料一个个包起来，即可完成月饼的包馅工作。
五、油炸：将月饼放入油锅中，加热至八成熟状态，将其取出放入油碟上滤去油分，即可装盘享用。
总结： 制作鲜肉月饼并不复杂， 尤其是对一些古老传统食品来说， 需要老一代从中传授手艺， 甚至在今天都是一些家庭的传宗接代秘方。
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