刺猪,又称毛尖肉、扒肉,是一种很受欢迎的食物。它的做法主要分为几个步骤,以下是具体的做法:
1)首先把猪肉洗净,然后放入清水中浸泡15分钟左右,这样可以去除血水中的杂质。
2)取出肉,用刀将猪肉每片剁成至少4厘米厚度的片,然后在表面刷上适量盐、白糖、葱姜末或其他佐料,它们可以帮助肉块煮出鲜美的味道。
3)将腌好的猪肉片放在耐热容器中,加入适量生抽、料酒、冰糖,再加入清水盖过肉片来盖住,大火煮沸后改用小火慢慢熬煮10—15分钟,并定时倒换。
4)最后灭火,熬煮的猪肉片捞出来装盘即可。
做刺猪的过程比较复杂,但只要步骤按照要求做好,有心做出来的猪肉片味道一定会叫人回味,而且还可以保证食品安全,也不会有任何污染。依靠传统的诀窍烹调技巧已被证明能够达到上述的目的,因此,对于想要做刺猪的朋友们来说,做法是非常重要的。
总之,通过以上介绍,我们可以得知刺猪的做法是把猪肉洗净放入清水中浸泡,用刀将肉剁厚,然后加入适量的佐料酱料,倒入清水,大火煮沸后改用小火慢慢熬煮10—15分钟,最后灭火,捞出来装盘即可。只要熬制过程控制好,就可以做出口感鲜美、营养丰富的刺猪。
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