鱼骨汤,又称鱼汤,是一道简单又益吃的饮食,它具有营养价值非常高,主要原料是以鱼有关的一些器官如:鱼骨头、鱼鳔、虾米、虾壳、虾皮等。鱼骨汤制作简便,口感丰富,不仅具有鸭汤、鸡汤的营养,而且还有自己独特的营养成分,有效改善失眠、疲劳乏力、免疫力低下等问题,也是感冒、腹泻、贫血等疾病的中药。
由于鱼骨汤中产生的物质具有天然的抗氧化功能,故其具有一定的保健功效。据统计,每天吃一碗鱼骨汤可增加人体微量元素的摄入,还有益于抵抗肿瘤,延缓衰老的效果。
鱼骨汤的做法分为冷藏式和烹饪式两种:
冷藏式:将鱼骨、虾皮、鱼鳔等去掉水分,然后放入冰箱冷藏,可保存几个月;
烹饪式:将上述材料加适量水煮沸,熬煮20-30分钟,放入盐、味精、料酒、葱姜等调味料,煮至鱼汤浓郁即可。
除了上面两种做法外,有些人喜欢用电饭锅烹饪鱼骨汤也很方便,将所有材料放入电饭锅中煮制即可。
总之,鱼骨汤的做法简单易学,它是一道简单又有营养的饮食,正确选择鱼骨类原料,用合适的做法做出的鱼骨汤,具有较高的营养价值,能有效地改善失眠、疲劳乏力、免疫力低下等问题,还有利于抗肿瘤延缓衰老的功效。各位要注意做好清洗并且合理搭配,才能吃到更美味和更有营养的鱼骨汤。
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