鱼肚馅饼是一款经典的传统小吃,由猪肚馅、猪肉末、鱼肚等多种材料精心熬煮而成,它既可以单独食用也可以和其它食物搭配,口感鲜美,受到大家的好评。
烹制方法:
1.将用去内脏的鱼肚用清水清洗干净后切碎;
2.猪肉末加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生姜末、大葱末,混合均匀;
3.取锅中热油,将猪肉末下锅翻炒至变色;
4.将炒好的猪肉末倒入搅拌机尽量搅拌平均;
5.将搅拌好的猪肉末加入鱼肚碎,再搅拌均匀成馅;
6.取适量面粉,加入适量清水搅拌,搅拌至无颗粒;
7.将混合好的面糊放入搅拌机搅拌约一分钟,成均匀的面团;
8.面团取出,立即分割成小块,擀成薄饼皮;
9.将馅料放入饼皮中央,包成鱼肚馅饼;
10.将包好的鱼肚馅饼放入锅内,用中小火煎至两面金黄,然后放入碗中便可食用。
总结:鱼肚馅饼制作简单,材料中猪肚馅和猪肉末,一般家庭可以做到,但要注意过程中搅拌均匀,保证馅料的均匀,而且馅料不要太多,还要注意火候、煎炸温度,使其闻上香,吃上鲜美。
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