香菇青菜水饺之所以受欢迎，是因为它的口感独特美味，而且易于制作。具体做法如下：
一、准备食材：首先，准备好水饺皮、香菇、青菜、大葱、生抽、盐、香油等食材。
二、制作馅料：将香菇剁细，放入锅中加入少量清水焯烫一下，捞起沥干，然后和青菜一起混合；把大葱切碎，放入锅中炒香；再加入熟香菇和青菜，放入盐、生抽、香油混合均匀。
三、装馅：将准备好的水饺皮放入工作台上，用汤匙舀一勺馅料，放在水饺皮上，然后把水饺皮包成小球形，沿着口部捏紧，完成。
四、煮水饺：将每人日需求量的水饺放入锅中，加上适量的开水，放入少许的食用油，让水饺不粘锅，煮开后撇去表面浮沫，改小火烧开。
五、上桌：煮熟的水饺捞出放入盘中，淋入少许香油，装饰上绿色的蔬菜或榨菜，淋上酱油、白醋等，即可享用新鲜的香菇青菜水饺！
总结：香菇青菜水饺做法简单容易，口感独特，食用油仅用少量，能保持食物的原汁原味，添加绿色蔬菜富含营养，是家庭常见的主食，也受到大多数消费者的青睐。
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