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香菇冬瓜做法怎么炒(香菇冬瓜做法怎么炒才好吃)

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香菇冬瓜做法怎么炒(香菇冬瓜做法怎么炒才好吃)

摘要: 炒香菇冬瓜是中国传统家常菜之一，它简单易做，口感鲜美，但是为了能够让这道菜做的更加完美，就需要精准把握每一步的操作。

      

摘要: 炒香菇冬瓜是中国传统家常菜之一它简单易做口感鲜美


      香菇冬瓜做法：

      一、准备食材

      1、冬瓜：选用新鲜、无疤痕的椒瓜，用水浸泡一下，尽量选择形状完整不坏的，保证菜肴的美观性;

      2、杏鲍菇：洗净后切片剁成末，放入少许生抽、料酒、盐，稍微腌制一下;

      3、姜、葱、蒜：洗净，擦干水分，姜、葱切末，蒜去衣切片;

      4、其他调料：准备好盐、生抽、米醋、白糖、鸡粉、芝麻油等。

      二、烹饪步骤

      1、将冬瓜洗净后切成薄片，放大碗中，加入少许盐、白糖、米醋，腌制20分钟左右;

      2、蒸锅蒸滚水，将冬瓜片烫熟，捞出沥干水分，待用；

      3、热锅中加入适量植物油，将腌制好的杏鲍菇、姜、葱末爆香；

      4、然后把腌制好的冬瓜片放入锅中，把剩余的调料加入，如生抽、鸡粉等，充分搅拌均匀；

      5、最后淋上少许芝麻油，翻炒几下即可。

      总结：做甜香酥脆的香菇冬瓜，需要准备的食材有冬瓜、杏鲍菇、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、米醋、白糖、鸡粉、芝麻油等，烹饪步骤主要有腌制、热水烫熟、爆香、放入调料翻炒等。把握好这些操作，香菇冬瓜就能炒出味道鲜美、口感酥脆的菜肴。

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