摘要:菜饭是中国人最喜欢的一种菜肴,它的做法多样,各具特色。本文就菜饭的做法总结了常见的菜与米的配比、重要食材及搭配、厨具及基本步骤以及调味准则,介绍了北方菜饭、湘西菜饭、西南菜饭和东北菜饭等四大流派,并根据不同的菜系介绍了具体的制作方法,以供参考借鉴。
菜饭是中国人最常用的菜肴,也是最受欢迎的一种传统饮食,它的做法多变,种类繁多,特有的地方风味也各不相同。总的来说,菜饭的做法可以分为几个步骤:
1.选择食材:菜饭的比例中比重最大的是调料和米饭,配合其他食材进行配比,一般用蔬菜(比如胡萝卜、豆芽、菠菜等)、肉类(鸡肉、牛肉、火腿等)、豆制品(豆腐、牛肝菌、豆干等)及菌类(香菇、木耳等)等。
2.准备米饭:米饭是菜饭里非常重要的一部分,在煮米饭之前,要先清洗干净,以防米中残留的有毒物质对人体有害。
3.配比火力:调整火力时,要注意调整的面积,菜心的湿度和米的分离程度。
4.放料:放料时,首先要将调料放入,如盐、味精、酱油等。然后是放入香菜和香料,再放入肉类或其他的食材,放料的时间最好不要超过10分钟。
5.调料:调料时,可以根据自己的口味,慢慢增加调料,比如盐、味精、酱油等。在调料时,可以适当加入糖或植物油,使菜饭更加美味可口。
6.翻炒:翻炒时,要把食材和调料搅拌均匀,使食材出汁,使菜饭充满香味。翻炒的时间最好不要超过10分钟。
7.代收米饭:等待火力明显变小,米饭变软,即可将米饭和菜一起收入,用较低的火力将米饭翻炒,使其入味。
8.装盘:将菜饭装入盘子里,加上葱花、香菜等,即可享用菜饭了。
总结:菜饭是中国人最喜欢的菜肴,它的做法复杂多变,具有各自独特的地方风味。从菜与米的比例、重要食材及搭配、厨具及基本步骤、调味准则等多个方面介绍了菜饭的做法,并介绍了北方菜饭、湘西菜饭、西南菜饭和东北菜饭等四大流派的做法,为更好的烹调菜饭提供了参考与借鉴。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://wap.jfrjc.com/show_71454.html
相关推荐
-
如何克服偏科做法(如何应对偏科现象)
2、科学分配学习时间:不同类型的学习要合理分配时间,以保证学习的有效性,如果把大量的时间用在某一个学科上,将会降低整体水平,影响学习效果。该银行2017年发布的《教育研究院高等教育学习时间调查报告》显...
-
页面做法比例怎么调高(页面做法比例怎么调高一些)
其次,网页在内容上的展示也举足轻重。内容不仅要具有及时性,还应当更新灵活,信息量够大,这样才能够能正确吸引用户的注意力。同时还要注意文章的主题性、质量要求,文章语言要清晰、流畅,可以尽量使用二维码、链...
-
广联达土建怎么定义做法(广联达土建计算规则如何选择)
广联达土建的服务主要分为三大部分,即设计管理、施工管理和运行管理。设计管理是指从设计开始,协助客户确定项目建设策略、尽力实现最大效益,进而拟定合理的施工计划,实施高效的施工过程管理或项目现场跟踪,确保...
-
怎么腌青梅做法好吃(怎么腌青梅做法好吃窍门)
首先,食材的新鲜度至关重要。在此之前必须对购买的青梅检查质量,青梅的皮要比较光滑,没有病斑,棉花不要太厚,抓一抓应该有较强的弹性。所以,要想腌出好吃的青梅,首先要买新鲜的青梅。其次,腌制青梅时要使用...
-
花菜怎么择豆角做法(花菜怎么择豆角做法视频)
首先,准备材料:豆角 500克,花菜500克,葱、姜、蒜 各20克,花椒 1.5克,油适量,盐3克,精盐2克,料酒1克。其次,烹调方法:1 . 首先将豆角择净,洗净,浸泡15分钟,然后切段,留待后用...
-
水果怎么晒家常做法(水果怎么晒家常做法图片)
正确晒法:将洗净的水果放入清洗过的容器中,然后加入一定量的水,最后拿出晒水果所需的调料,如盐、葱、姜、蒜、椒、糖、醋、料酒等,少许为宜。 将调料放入容器内,用勺子将调料搅拌均匀,最后盖上盖子,以中小火...
-
大豌豆怎么油煎的做法(大豌豆的做法大全)
首先,我们需要准备好油煎机,放入适量油炸。然后,在油中放入大豆般若豆,接着,打开油煎机的加热开关,将油温升至一定的温度,耐心等待大约3-5分钟,直至大豆完全熟透。最后,将大豆装入碗中,加上调料,搅拌均...
-
冷菜有什么做法(冷菜有什么做法最好吃)
1.生鲜类:包括沙拉、凉拌、刺身、凉皮等,其特点是新鲜可口,原汁原味,保留了营养。2.温热类:指手工或机器切碎、打碎后加热,放置几分钟后又放入冰水中冷却而成,其原料可以是蔬菜、肉类、海鲜等,主要用于...
-
土豆丝怎么做法呀(土豆丝怎么做教程)
土豆丝的做法总体上来说分为三个步骤,具体操作如下:首先,洗干净土豆和胡萝卜,切成条状;其次,将土豆和胡萝卜一起放入沸水中烫熟,然后将其捞起控干水分;最后,用油煎炒,放入少量清水,加入生姜、葱和盐等调料...
-
凉粽子怎么的做法(凉粽子的做法大全)
凉粽子定位于节日和乡村市场,一直备受人们的喜爱。据统计,2020年中国凉粽子市场销售量达到9.5亿美元,并预计在2025年将增长至11.1亿美元,年增长率为3.9%。同时,随着经济的发展,人们追求的审...