芥末藕片是一道湖南上育脆、鲜香入味的家常小吃,由芥末和藕组成,以青椒、香菇、芹菜等调料搭配而成。这道菜看似简单,但实则是复杂难度较高,需要多种调料、巧妙组合,才能达到最佳口感。
准备材料:芥末1勺、藕片200克(切小粒)、青椒1根(切小粒)、葱花少量、芹菜少量、香菇少量、素火腿1片、蒜泥、盐、鸡精少量、白醋1勺。
步骤:
第一步:将藕片洗净后放入容器中,加入盐、鸡精、白醋,搅匀,使藕片中的水分释放出来;
第二步:准备素火腿,芹菜和香菇,将它们洗净,切成小粒;
第三步:将已备好的材料全部放入一个大盆中,加入葱花、蒜泥、盐、芥末,拌匀;
第四步:将拌匀的材料用保鲜膜包裹,将其放入微波炉中,微波5分钟;
第五步:取出微波炉中的芥末藕片,放入沸水中焯烫10秒;
第六步:将焯烫好的芥末藕片放入容器,再加入一些芝麻油,拌匀即可食用。
芥末藕片是一道湖南省上广泛传播的家常小吃,得天独厚的原材料资源、完善的调料,使其具有独特的风味。它清香唇齿,味美鲜香,营养丰富,在湖南也是很受欢迎的一道菜肴。
总之,芥末藕片,不仅能满足人们的口味,而且营养丰富,是湖南家常小吃的经典之作。它的做法简单又营养,且有脆口,很受欢迎,是一道不可多得的家常小吃。
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