摘要：腊鸡炖汤是一道很有历史和地域感的传统食物，它以腊鸡为材料，和各种中草药以及野果为调料烹制而成。腊鸡炖汤对人体有不小的功效，能健脾益胃，补血补肾，增强免疫力，促进产妇乳汁分泌，保护子宫及肠胃健康等，因此，它非常受大家的欢迎。
制作腊鸡炖汤，先将腊鸡清洗干净，它的汤会比一般的汤稠度更高，以此来滋补体质，不是简单的消毒，而是根据腊鸡的性味特点来煮汤。然后将清洗完毕的腊鸡和猪小排放到锅里，用水将它们淹没，再加桂枝4-5粒、枸杞10-15克和适量的料酒，用中小火加盖焖煮90分钟，加料酒可以除臭，其次还可以提高汤的口感。
再加入良野药，如白术、当归、党参、熟地黄等，搭配红糖、盐、味精，煮沸3分钟后停火，即可装在碗里上桌。要把腊鸡炖汤做得更好，可以加入芹菜碎、葱末等调料，而且在最后要尝尝汤的味道，看是否需要再加一点点味精或者精盐来优化滋味。
总结：腊鸡炖汤是一道多营养的汤类食物，既能健脾益胃，也能补血补肾，它最大的特点是多添加中草药，加上猪小排、桂枝、枸杞和料酒，熬制出来的汤体可以滋润滋补，品尝到满满的营养。
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