摘要:胡子鲢鱼肉质细嫩多汁,因其独特的味道受到众多水产美食爱好者的喜爱。本文介绍了胡子鲢鱼清蒸做法,包括材料准备、调料配制、步骤操作以及必要的做法技巧等。
胡子鲢鱼清蒸的做法材料:胡子鲢鱼1斤,生姜5片,八角2粒,花椒3粒,盐3克,枸杞20克,料酒30ml、生抽15ml、老抽15ml、白糖10g,香油10ml。
步骤一:将胡子鲢鱼洗净后用清水清洗,去除内脏,然后用淡盐抹干净毛部。
步骤二:将生姜、八角、花椒、枸杞、料酒、生抽、老抽、白糖、香油调好,放入调料袋中,用纱布包好,放在胡子鲢鱼上。
步骤三:锅中放油,开火加热,热油至六成热时,把胡子鲢鱼放入锅中,小火慢慢煎,使胡子鲢鱼表皮微微褐色。
步骤四:煎到表皮微褐色后,把胡子鲢鱼放入清水中,将油沥去,然后加入适量的葱花、姜片和盐,放入锅中,大火烧开,转小火煮10-15分钟,至胡子鲢鱼完全熟透即可。
步骤五:煮出胡子鲢鱼后,捞起沥油,放入盘中装饰,提示:可将高汤倒入碗中,配上葱花、姜片和芹菜丝,香味更浓。
总结:胡子鲢鱼清蒸是众多水产美食爱好者所喜爱的美味,本文详细介绍了胡子鲢鱼清蒸做法,包括材料准备、调料配制、步骤操作以及做法技巧等要点,祝愿大家能够加以实践,做出一道可口美味的胡子鲢鱼清蒸佳肴。
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