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羊鞭怎么炖汤做法(羊鞭怎么炖汤做法视频)

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羊鞭怎么炖汤做法(羊鞭怎么炖汤做法视频)

摘要：羊鞭有滋补肝肾，健脾胃的功效，是中医中常用的补品之一。下面介绍关于如何炖汤做法的总结，包括羊鞭具体准备和材料、步骤、小窍门、功效等等内容。

      

摘要：羊鞭有滋补肝肾，健脾胃的功效，是中医中常用的补品之一


      羊鞭准备：在选购羊鞭时，应选择重量比较轻，同长度下头部累累的小鞭节节，表明质量良好。一般汤中使用的羊鞭比较小，不多超过10克左右，也就是5-7根约1.5厘米 - 2.5厘米的鞭节。

      材料准备：羊鞭，水，枸杞子，党参。

      步骤：1、将洗净的羊鞭放入清水中汆水，焯水15分钟；2、倒入炖盅内，加入适量的枸杞子和党参，加入清水至容器三分之二的高度；3、大火煮沸后，转文火慢炖1.5个小时，汤浓汤少即可出锅；4、熄火，过滤汤汁，即可食用；5、剩余枸杞子和党参继续炖汤，最多炖鸡蛋熟后，糖或醋洒上葱花即可食用。

      小窍门：调味时可以按自己的口味添加调料，如盐，味精，糖等；羊鞭的水分对炖汤非常重要，所以羊鞭要用锅中汆水，也可以用蒸馏水把鞭节水蒸发掉，这样可以起到凝固、弹性十足的作用；汤熬得越久，汤就会更浓，更有炖汤的味道。

      功效：羊鞭具有补益肝肾，养心安神，补血安神，健脾开胃，滋阴养血等功效。对因脾弱而引起的腹胀、腹泻等有一定的帮助。

      总结：羊鞭炖汤能够补充肝肾，健脾胃，具有一定的滋补功效。在炖汤的时候，要重视羊鞭的准备工作，保证水分的充足，并注意调味即可。

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