酸辣牛筋是一道风味独特的家常菜,历史悠久,受到普通大众的喜爱。这道菜的烹饪方式有很多,最为常见的便是以酸辣味的调料浇汁来制作。
准备材料:牛筋250g、胡萝卜2根、葱花25g、生姜15g、香菜5g、红辣椒10g、白芝麻25g、花椒2g、干辣椒3根、醋15ml、盐5g、白糖5g、花生油30ml、水50ml。
制作步骤:
1.牛筋洗净,放入滚水中煮15分钟,然后捞出放入温水中浸泡15分钟,捞出去沥干备用。
2.将胡萝卜洗净切片,葱花、生姜、香菜、红辣椒、白芝麻,花椒洗净切小碎;干辣椒切碎,备用。
3.锅中倒入花生油,放入香菜、胡萝卜、葱花、生姜、白芝麻、干辣椒煸出香味后捞出,放入把牛筋3分之1煸炒出香味,放入剩余两份牛筋煸炒至变色;
4.倒入醋、盐、白糖、水煮滚,然后放入牛筋,煮2分钟;
5.最后放入红辣椒、花椒炒匀,就可以出锅了。
酸辣牛筋是一道受欢迎的家常菜,简单易做,风味独特,所有的原料都是普通食材,即使初学者也可以轻松制作出来。这道菜色泽香酥可口,常作为主食搭配蔬菜和其他菜肴一起上桌。用酸辣调料浇汁,让牛筋口感变得更加丰富,而且还可以改善肠胃功能。以上就是烹饪酸辣牛筋的详细做法,希望大家可以做的出家庭味道的酸辣牛筋。
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