摘要:新鲜木耳,又名云苓、耳根,有很多营养价值,它被认为是最佳的食材之一。本文将详细介绍新鲜木耳在烤箱中如何制作,以及每道菜的烹饪时间、温度、控制原则等。
烹饪新鲜木耳在烤箱中是很容易的,所需时间也不会太久。一般来说,在180℃-200℃的烤箱中,用大火打开10-15分钟就能够烤好木耳,而若是400℃-450℃的烤箱,大火烤制木耳只需5-8分钟即可。但有时为了保持木耳的营养和口感,可以采用慢火烤制,慢火烤制木耳时,在180℃-200℃的烤箱中,大概需要20-30分钟,而在400℃-450℃的烤箱中,慢火烤制也只需要10-14分钟。
木耳烤制时应注意的几个原则:
一、选择木耳时,一定要选择新鲜的木耳,不要买过期的木耳;
二、在烤箱中烤制木耳,过热容易让木耳变干;
三、木耳烤制前最好放入冰水浸泡20-30分钟,以保持木耳营养及香味;
四、木耳表面加一点油,烤的时候可以增加木耳的香味及口感;
五、烤完木耳后立刻把木耳放入清水中,以防木耳继续蒸发水分变干。
总结:新鲜木耳在烤箱中烤制用大火10-15分钟,用慢火20-30分钟即可,在烤制木耳时,应注意选择新鲜的木耳,并且要注意温度控制,木耳表面加一点油,烤完后立刻放入清水中,以便保持新鲜木耳的营养及香味。
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