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家庭里如何做酸菜鱼的做法(家常做酸菜鱼怎么做)

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家庭里如何做酸菜鱼的做法(家常做酸菜鱼怎么做)

摘要：酸菜鱼是一道经典的川菜，口味鲜美且易于制作。本文将为您介绍酸菜鱼的做法，包括准备材料、准备酸菜鱼的步骤、制作过程中的技巧和小贴士以及烹饪酸菜鱼的完整步骤。

      

摘要：酸菜鱼是一道经典的川菜，口味鲜美且易于制作


      准备材料：酸菜鱼需要的材料很少，一般是鱼、酸菜、干辣椒、孜然、大蒜、姜、香菜和醋等。鱼文可以用新鲜的，也可以在市场上买一些冷冻的，用来制作酸菜鱼。酸菜也可以在市场上买，也可以自己动手制作，以确保材料的新鲜度。

      准备酸菜鱼：第一步是将鱼洗净，去掉血水，然后切掉鱼头和鱼尾，放入一个容器，加入适量的盐、白醋、料酒、蚝油和胡椒粉拌匀。将鱼放入，腌制15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

      烹饪酸菜鱼：将酸菜洗净，撕成2-3厘米的大小；葱姜切丝；干辣椒剁碎，和其他调料一起放入一个容器，加入盐、糖、料酒、蚝油和生抽拌匀；在热油里把辣椒酱爆香；准备一个大平底锅，把酸菜和葱姜放入，用中火焖3-5分钟，加入番茄酱，继续焖2-3分钟；在川锅里放入玉米油，加热，将腌好的鱼放入，煎至两面金黄；将煎好的鱼放入已经准备好的酸菜锅，加入番茄酱、蚝油、料酒和少许的水，用小火烧开，加入剩余的调料，小火慢炖10-15分钟，即可。

      总结：以上是制作酸菜鱼的完整步骤，从准备材料到最后炖煮，经过一系列步骤才能完成酸菜鱼。制作过程中体会到厨师的技巧，加上自己的变化，就能制作出自己独特口味的酸菜鱼。

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