酐酥是一种非常美味的中国传统糕点食品，属于脆皮糕点，传统上通常以芝麻、葵花或杏仁馅充填。由于口感脆而有嚼劲，深受人们喜爱，是不可多得的佳品。
酐酥制作简单，材料主要有面粉、油、糖，再加入芝麻、葵花、杏仁馅或者其它喜欢的口味，一般步骤如下：
1. 将面粉放入碗中，加入盐和油拌和，然后慢慢加入适量的水搅拌，搅拌成面团。
2. 把面团放入保鲜膜包裹，放在冰箱内醒发20-30分钟。
3. 把醒发的面团拿出来，擀开扁均匀，摆上芝麻、葵花或杏仁等馅料，擀成椭圆形，并用拇指轻轻按下，将其压成一个小饼，放入油锅煎制。
4. 将油锅烧至7成热，把芝麻饼下入油锅，待干面出现小泡，翻面继续煎制，金黄色后捞出即可。
酐酥的营养价值：面粉含有大量的碳水化合物，能够提供能量，而糊精中还含有蛋白质、脂肪和多种矿物质，可以满足人体的营养需求。同时，芝麻中还含有丰富的维生素E、ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、镁等微量元素，对预防心血管疾病有一定的作用。因此，酐酥不仅美味，而且还具有较高的营养价值。
总之，酐酥是一种经典的中国传统糕点食品，既具有特殊的口感，又具备营养价值，经济实惠，制作简单，深受人们喜爱。
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