包菜是中国长期传统的一种小吃,已有数百年历史,它可以让人在一种卡路里低、营养高的方式摄取各种蔬菜,并且具有高度可塑性,可以搭配不同的调料,满足大家的口味。研制包菜的做法具有固定的步骤,包括制作馅料、裹包、炸包等,也具有一定的技巧。
一、制作馅料
首先准备好所需诱人、新鲜的食材,比如火腿、蘑菇、毛豆、咸菜等,把这些食材全部切成小块,倒入一个大的碗,加入鲜虾仁、鸡精、酱油、芝麻油等调料,搅拌均匀,即可馅料就做好了。
二、裹包
将面粉和温水混合和成面团,小心点不要和成太硬,可以添加适量植物油,然后把面团搓成长棒状,再切成小片,用擀面棍把每一片擀成薄薄的面皮,之后把馅料放在面皮上,用手指头把面皮边打个弯,把面皮捏起来,像捏玩具球一样,就可以把馅料裹好了。
三、炸包
准备一个大锅,把装有包菜的油烧热,放入包菜,然后用吃筷子来搅动,使每一个包菜得到充分油煎,一边搅动,一边减少火候,确保包菜里的馅料可以充分熟透,当表面变得金黄时,就可以把包菜捞出来了。
最后,把包菜盛在一个大碟里,加入自己喜欢的调料即可。包菜的制作做法说到这里,只要细心、耐心总结,就可以做出美味可口的包菜了。
总结:研制包菜的做法主要包括制作馅料、裹包和炸包几个步骤。馅料主要由新鲜食材切成块状,并加入调味料搅拌均匀;裹包则要将面粉和温水搅拌成面团,切成片擀成薄皮,再将馅料放在面皮上;最后炸包时用中火,用筷子搅动,保证油煎均匀,直到表面金黄。
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